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以責(zé)任擔(dān)當(dāng),杜絕餐飲浪費
2024.08.29
內(nèi)容作者:柳州鴻泰
信息來源:金融網(wǎng)
糧食,乃國之根基,民生之本。在當(dāng)今社會,糧食安全始終如高懸之劍,時刻警醒著人們其至關(guān)重要性。然而,餐飲浪費這一頑疾卻如影隨形,不斷侵蝕著社會的資源與道德底線。近日,寧夏雪芝蓮餐飲管理有限公司因在餐飲服務(wù)活動中誘導(dǎo)、誤導(dǎo)消費者超量點餐,造成明顯食品浪費且未按要求改正,被西吉縣市場監(jiān)督管理局處罰。此事件如一聲驚雷,在餐飲行業(yè)乃至整個社會引發(fā)了對餐飲浪費問題的深刻反思。
餐飲行業(yè),作為與民眾日常生活緊密相連的領(lǐng)域,本應(yīng)肩負起踐行節(jié)約理念、保障糧食安全的重任。然而,寧夏雪芝蓮餐飲管理有限公司卻在經(jīng)營過程中嚴重背離了這一使命。自 2023 年 11 月取得《食品經(jīng)營許可證》開展餐飲服務(wù)經(jīng)營活動以來,執(zhí)法人員多次在其經(jīng)營場所宣傳《中華人民共和國反食品浪費法》,并明確要求其落實厲行節(jié)約、防止食品浪費的措施。這一行動目的在于引導(dǎo)餐飲企業(yè)樹立正確的經(jīng)營理念,共同營造節(jié)約糧食的良好社會氛圍。
2024 年 7 月 24 日,在反食品浪費專項檢查工作中,執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)該公司存在誘導(dǎo)、誤導(dǎo)消費者超量點餐致明顯食品浪費的行為。在餐飲消費過程中,消費者往往容易受到各種因素影響,而餐飲企業(yè)的誘導(dǎo)、誤導(dǎo)行為無疑會加劇超量點餐的現(xiàn)象。例如,一些餐廳通過過度推銷、設(shè)置不合理套餐等方式,讓消費者在不經(jīng)意間點下過多食物,最終導(dǎo)致大量食物被浪費。執(zhí)法人員立即下發(fā)《責(zé)令改正通知書》和《當(dāng)場行政處罰決定書》,責(zé)令其在 2024 年 7 月 26 日前改正違法行為并給予警告。然而,該公司卻置若罔聞,未吸取教訓(xùn)。在 7 月 30 日執(zhí)法人員進行責(zé)改回查時,仍存在餐廚垃圾剩余食物過多、未在菜單上標(biāo)注食品分量規(guī)格及建議消費人數(shù)等信息內(nèi)容、未采取引導(dǎo)消費者按需適量點餐措施等問題。這種屢教不改的行為,最終導(dǎo)致被罰款 1000 元。
反食品浪費絕非一句空洞的口號,而是一項需要全社會共同擔(dān)當(dāng)?shù)膰烂C使命。《中華人民共和國反食品浪費法》的出臺,為打擊餐飲浪費行為提供了強有力的法律武器。該法明確規(guī)定,餐飲服務(wù)經(jīng)營者不得誘導(dǎo)、誤導(dǎo)消費者超量點餐。同時,餐飲服務(wù)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)主動對消費者進行防止食品浪費提示提醒,在醒目位置張貼或擺放反食品浪費標(biāo)識,或者由服務(wù)人員提示說明,引導(dǎo)消費者按需適量點餐。
對于餐飲企業(yè)來說,必須嚴格遵守法律規(guī)定,切實履行社會責(zé)任。一方面,要加強內(nèi)部管理,強化員工的節(jié)約意識,引導(dǎo)員工在服務(wù)過程中積極向消費者宣傳節(jié)約糧食的重要性,提醒消費者適量點餐。另一方面,要優(yōu)化菜單設(shè)計,標(biāo)注食品分量、規(guī)格、建議消費人數(shù)等信息內(nèi)容,為消費者提供科學(xué)合理的點餐參考。此外,還可推出小份菜、半份菜等服務(wù),滿足不同消費者需求,減少食物浪費。
對于消費者而言,也應(yīng)增強節(jié)約意識,樹立正確的消費觀念。在餐飲消費過程中,要根據(jù)自身實際需求適量點餐,避免盲目跟風(fēng)和鋪張浪費。如有剩余食物,應(yīng)打包帶走,踐行 “光盤行動”。同時,消費者還應(yīng)積極監(jiān)督餐飲企業(yè)的經(jīng)營行為,如發(fā)現(xiàn)誘導(dǎo)、誤導(dǎo)超量點餐等浪費行為,及時向相關(guān)部門舉報。
寧夏雪芝蓮餐飲管理有限公司被罰事件,為我們敲響了警鐘。反食品浪費是一項長期而艱巨的任務(wù),需要政府、企業(yè)、社會和個人共同努力。只有各方齊心協(xié)力,以高度的責(zé)任感和使命感共同行動,才能真正杜絕餐飲浪費現(xiàn)象,守護國家糧食安全,推動社會可持續(xù)發(fā)展。
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